In un mondo dove si soffre ancora la fame, buttare il cibo non solo è uno spreco inutile di denaro, ma soprattutto è un grave insulto morale da evitare. Troppe volte infatti, per ignoranza o per scelte sbagliate, finiamo col buttare via cibo ancora buono, magari alla luce di date di scadenza che non rispecchiano totalmente la vera condizione del prodotto. Per questo è importante imparare a valorizzare il cibo ed evitare il più possibile ogni spreco.
Secondo quanto sostiene la FAO, oltre il 20% dei prodotti alimentari di tutto il mondo finisce nella pattumiera, un dato allarmante cui è necessario far fronte in tutti i modi possibili, a cominciare dal frigo di casa propria.
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Il primo passo consiste nel comprare solo ed esclusivamente ciò di cui si ha bisogno, compilando una lista della spesa ogni volta che si va al supermercato ed evitando di farsi tentare da offerte 3 x 2, in quanto volte a farci comprare più di quello di cui abbiamo necessitiamo realmente.
Quando si sistemano i prodotti in frigo o sugli scaffali, è buona norma organizzarli in base alla data di scadenza, mettendo davanti quelli che scadono prima, in modo da essere sicuri di utilizzarli entro la data indicata sulla confezione.
Se ci si accorge di avere del cibo che non si riuscirà a consumare, meglio regalarlo a vicini di casa, amici o parenti, che potrebbero averne bisogno.
Ogni alimento ha delle regole di conservazione che ne permettono la corretta gestione: troppe volte mettiamo in frigo quello che non andrebbe conservato in frigo (o viceversa) con il risultato di cibi che vanno a male prima del previsto. Occorre dunque leggere bene le indicazioni sull’etichetta e, se si hanno ancora dei dubbi, cercare online ulteriori consigli per una conservazione ottimale.
Alcuni rifiuti, come ad esempio i fondi di caffè, possono essere riutilizzati con successo come fertilizzante per l’orto o come base per creare cosmetici fai da te (scrub, creme anti-cellulite ecc.).
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Infine, una delle regole più importanti è quella di imparare a usare gli avanzi per creare nuove gustose ricette: ci sono infatti tantissimi modi per servirsi ad esempio del pane raffermo o del risotto avanzato, preparando magari delle saporite polpette di riso, arancini e persino polpette di pane e formaggio. Gli avanzi del pesce, invece, permettono di preparare un ottimo brodo. Su internet si possono trovare molte ricette per tutti i gusti e poter così dire addio a ogni spreco alimentare, ad esempio consultando i siti aziendali di supermercati come Conad, Penny Market o CRAI.